ピーチシャークは宮城県気仙沼に水揚げされた鮮度抜群のヨシキリザメのこと。

新鮮な状態で加工され、ほんのり薄桃色をしたみずみずしい姿が桃のように美しいことから命名されました。ピーチシャークは高たんぱく、低カロリー、低脂質でヘルシーな食材。また、小骨がないので子どもからご年配者まで安心してお召し上がりいただけます。

〜美味しくお召し上がりいただくために〜
ピーチシャークは、比較的水分が多いため下処理の方法がとても大切です。
より美味しく仕上げるための適切な方法をご紹介します。

1. 冷蔵庫に一晩置き、解凍します。
完全に解凍されていないとしっかりと水を切ることができないため、
凍っているところがないか確認しましょう。

2. 適当な大きさにカットし、ザルで水を切ります
ザルに置き、5分間水切りを行います。
切り身同士が重ならないように置くとムラなく水切りができます。

3. 両手で絞ります
手で切り身を持ち、絞ります。しっかりと力を加えても型崩れしにくいため、
水分をできるだけ絞ってください。

4. キッチンペーパーで水気をとります
キッチンペーパーで切り身を包み水気を取り、水分が出てこなければ下処理は完了です。

【ワンポイント！】
水気を切ったピーチシャークを卵白と混ぜ合わせると、流れ出た水分の代わりに卵白を吸収し、ふんわりとした食感の身質になります。


■原産国　日本
■原材料　ヨシキリザメ(国産)
■内容量　500g
■保存方法　-18℃以下で保存して下さい。
■賞味期限　商品に記載
■栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー：86kcal
たんぱく質：20.3g
脂質：0.5g
炭水化物：0g
食塩相当量：0.7g