輪島朝市で、干物や塩辛等の水産物の加工品を販売する「南谷良枝商店」は

「赤魚の開き醤油干」などの人気商品で賑わう店舗でしたが、能登半島地震により加工場を失いました。

羽田市場でも南谷さんのレシピを活かすべく試行錯誤した結果、干物専門店『銀座伴助』の快諾により商品化に成功しました。