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【食べログ4.51】東北一の料理屋「日本料理たかむら」の本格だしパックをご家庭で！

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日本料理たかむら店主「高村宏樹」と、
羽田市場 代表「野本良平」がタッグを組み、
化学調味料・保存料無添加にこだわった、
誰もが美味しいと思える「本物のだし」を作りたいという発想から誕生しました！

味にとことんこだわり、無添加でも味わい深く、
しっかりと風味を感じられる逸品に仕上げました。
だしパックとして煮出すのはもちろん、
さらに中身を取り出して炒めものなどの料理の下味としても大変美味しくご利用いただけます。
2022年セブンイレブン冬ギフトにも採用され、大変好評を得ました。


＝＝こだわりの究極だしパック＝＝

【焼津産かつお本枯れ節使用】
最高級・焼津産鰹本枯節をはじめ、日本各地の厳選した素材を使用。
化学調味料・保存料無添加の自然で奥深い味わいです。
お味噌汁や鍋はもちろん、粉末のまま炒めものの味付けにもお使いいただけます。


【名料理人 高村宏樹が選んだ素材と絶妙なブレンド技術】
①焼津産かつお本枯れ節
　枯れ節のカビ付けと天日干しを約半年間繰り返した最上級の「本枯れ節」。
熟成を重ねることで旨味と香りが凝縮するため、上質なだしを取ることができます。


②北海道産昆布
昆布はグルタミン酸を豊富に含んでいるため、かつお節と組み合わせる事により、味に奥行きを与え、深い味わいに仕上げることが出来ます。
素材本来の味わいを見事に引き立てます。

③九州産片口いわし煮干し
九州産片口いわしは魚の旨味を感じる力強い風味が特徴です。いわしの煮干しはかつお節と一緒に使う事で核酸系旨味成分であるイノシン酸が増加し、かつお節の味を引き立て、広がりを持たせることが出来ます。

④九州産干し椎茸
干し椎茸のだしは濃厚な香味が特徴です。グアニル酸という旨味成分を豊富に含んでいるため、だし取りには最適です。かつお節との相性が良く、旨味を増幅します。

⑤徳島産焼き塩
味を整える塩は徳島県産の高熱で焼成加工した焼き塩を使用。ソフトできめ細やかな味わいが得られます。

【だしが出やすいテトラパック包装】
だしの風味が引き立つテトラパックを採用しているので、素材の旨味を存分に引き出します。粉漏れも大変少なくなっており、雑味やえぐみの無い、透き通っただしをお楽しみいただけます。

【日本料理たかむらについて】
秋田県秋田市大町1丁目7-31
店 主　高村 宏樹
https://tabelog.com/akita/A0501/A050101/5000664/

高校卒業後、東京目白にあった江戸料理の老舗太古八（昭和八年開店）にて修行開始。
24歳で板長になり、天皇陛下や白洲正子さん、坂東玉三郎さんにかわいがられる。
28歳で太古八から独立。秋田にてたかむらを開き今年で21年に。
令和元年には目白太古八の四代目を襲名。最後の江戸料理継承者として注目を集める。

・The Tabelog Award（食べログアワード）2018から2020年まで3年連続ゴールド受賞
・フランスランキングサイト La.listにて96.5点獲得
・アメリカランキングサイトOADにてトップ50に入る
・農林水産省 料理mastersブロンズ受賞
・JR東日本トランスイート四季島料理人を担う
・他テレビ雑誌書籍等々出演多数

【使用方法】
●万能だし〈パック1袋に水または湯400ml〉
様々なお料理を引き立てる万能だし。お雑煮、お味噌汁、お吸い物、そば、うどんなど

●濃いだし〈パック2袋に水または湯500ml〉
しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理に。煮物、めんつゆなど

●調味料だし粉〈袋をやぶって中身をそのまま〉
中身をそのまま、炒めものなどの下味に。野菜炒め、チャーハン、お好み焼き、雑炊など

【名称】
だしパック
【内容量】
8g×10包入×3パック
【原材料】
風味原料（かつお枯れ節削り節、かつお節、かつお節エキス、煮干いわし・昆布・乾燥しいたけ）（国内製造）、酵母エキス、でん粉分解物、食塩、醤油（小麦・大豆を含む）、発酵調味料・魚醤
【保存方法】
直射日光及び高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
【賞味期限】
商品に記載
【原料原産地】
日本
【最終加工地】
静岡県
【発売元】
羽田市場株式会社
東京都大田区羽田空港三丁目２番６号

【栄養成分】
8g当り（推定値）
エネルギー　24kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　0.1g
炭水化物　2.9g
食塩相当量　1.29g