「肝臓に良い食材」としての認知度が高いしじみですが、その効果のカギは「オルニチン」にあると考えられます。

肝機能改善に有効な成分はオルニチンのほかにも「BCAA」「タウリン」「アラニン」「ビタミンB12」などがありますが、それらの成分は牛乳やホタテ、イカ、アサリにも、しじみと同程度かそれ以上に含有しています。
しかし「オルニチン」は、他の肝機能改善に有効な成分と違い、しじみだけに飛び抜けて多く含まれる成分なのです。

冷凍しじみはバラバラに凍結されていますので、使いたい分だけ袋から取り出して使うことが出来て便利です。

袋口はジッパーになっていますので、残った分はジッパーを閉めて冷凍庫で保管してください。

先ずは『凍ったままのしじみ』を流水でよく洗います。

貝殻同士をこすりつけてよく洗ってください。

洗い終わるとボウルの底には貝殻の汚れがこんなに。。。

洗ったしじみはザルなどでよく水を切っておいてください。

鍋に湯を沸かします。

沸いたらお好みの量のしじみを投入します。

【調理例】

●２人前

・しじみ　１０～１５粒

・水３００cc

・味噌　適量

・刻みネギ　適量

・お好みで顆粒だし、だしパックをご使用ください。

煮立ってきたらアクをすくいます。

しじみの貝殻が全部開いたら、火を止めます。

しじみだしがたっぷりと出ています。

火を止めたまま味噌を溶き入れます。

お好みで刻みネギ等をトッピングしてください。

最後までお読みくださりありがとうございました<(_ _)>