このところ、オホーツク海の海は時化ていて、この10日ほどズワイガニ漁はありませんでした。
来週もどうなるかわかりませんが、水揚げがあり次第生産して販売再開したいと思いますので、定期的に【漁師さん応援プロジェクト】をご覧いただけたら幸いです。
また、会社公式以下SNSで告知しますので、フォーローしていただけましたら幸甚です。
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話は変わりますがせっかくですので、弊社の紋別支店をご紹介させていただきます。

こんな外観写真しか無くてすいませんm(_ _)m
羽田市場株式会社 紋別支店（かに、ほたて、貝類、魚類、加工出荷）

紋別市場の外観です。

カニのセリは「カニ一筋35年の名人 荒幸雄（あらゆきお）」が担当。

大量に水揚げされる「ずわいがに」をセリ落とします。

弊社は紋別市場の「買参権」を持ってますので、荒さんがセリで直接ズワイガニを買い付けます！

セリが始まりました！

大量に買い付けしました！この日一番買ったのは羽田市場です！5トン買いました！

セリ落としたズワイガニは直ちに弊社の巨大な水槽に放たれます。

カニを落ち着かせるために、カゴごと沈めます。

落ち着いたらカゴから放ち、一晩砂を吐かせます。

たまに脱走兵もいます。

この子はタラバガニ

この子は毛ガニ（タグ付き大型）※北海道では紋別のカニ漁師だけが「船上でタグ付け」をします。

毛ガニは餌をやらなくても１ヶ月くらい平気で生きます（もちろん痩せますが）。「カニは信頼できる業者から買いましょう！」

一晩かけて砂を吐かせたら足を輪ゴムで縛ります。

工場見学に来られたお客様が、カニに指をはさまれてしまいました。笑　かなり痛いです！笑

この後、真水に１時間漬けて仮死状態にさせてから（生きたまま茹でると足が外れます）茹でます。
塩分３％位の塩水で茹でます。弊社は、「色出し、うま味増強」のための添加物などは一切入れません。無添加にこだわります。

茹で上がったら冷たい塩水で冷却し、冷めたら箱詰めして出荷します。

仕事が終わったら近所の居酒屋にカニを持ち込んで「お疲れ様会」です！
先ずはズワイガニ！

お次はタラバガニ！

大トリは毛ガニ！
このボーリューム！（約１キロ）

ミソが濃厚！これはたまりません(>_<)！！！

最後までお付き合いいただきありがとうございましたm(_ _)m