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(0217)無添加ブラックタイガー寿司えび 20尾入 2600円(税込)

無添加ブラックタイガー寿司えび 20尾入 2600円(税込)

※環境と生態系に配慮した無給餌、粗放養殖でASC認証を取得!
※お子様に安心安全な食材を!抗生物質・合成抗菌剤不使用!

【一流シェフのお墨付き】
マングローブ林の生態系を活用した『粗放養殖・無給餌』で時間をかけて健康に育て上げた高品質なブラックタイガー海老を使い、食塩だけで味付けをした『無添加寿司えび』です。
ASC認証基準による、抗生物質や合成抗菌剤を一切使用せずに育てたブラックタイガー海老を塩水だけで茹で上げ、殻を剥いた後、尾付きのまま包丁で開いて寿司えびにしてあります。
もちろん、薬品を使った保水処理、黒変防止剤などの添加物を一切使用していない『無添加商品』ですので、その品質とお味は一流シェフのお墨付きをいただいております!

【一流ホテル・レストラン使用のプロ専用業務用商品】
ASC認証を取得したこの寿司えびは主に、国内の一流ホテルや高級レストランで使用されている商品で、一般消費者向けには一切流通していない「プロ専用業務用商品」です。

【酢飯にのせるだけでにぎり寿司やちらし寿司に最適!】
殻むき、背ワタ取り、ボイル、開き処理、すべて下処理済みなので、解凍後直ぐにお料理OKです!
冷凍庫にストックしておけば、いつでも新鮮で美味しい海老料理が手間無く簡単にお召し上がりになれます!
ひな祭りの『ひなちらし』、手巻き寿司、にぎり寿司に最適な商品です!

【プロスペックの美味しい寿司えびがお買い得!】
新型コロナウィルス感染症の感染拡大による様々な問題の影響で、流通が滞ってしまった商品をお安く販売致します!

【解凍方法】
(冷蔵庫解凍)冷凍寿司えびを「袋のまま」冷蔵庫に移し5〜6時間かけて、ゆっくり解凍させてください。
(流水解凍)必ず「袋のまま」水を張ったボウルなどに入れ、流水をかけて解凍してください。
 スピーディーに解凍するには、流水解凍が便利です、「袋のまま」流水にて約10分。あまり長い時間の流水解凍は、品質劣化につながりますので、お気を付け下さい。

【粗放養殖・無給餌養殖とは?】
マングローブ林の生態系を活用して、天然に限りなく近い形で海老を放し飼いにし、餌となるプランクトン等を自然に発生させ、広々とした池の中で長い時間をかけて健康に育った海老を収穫する養殖方法です。
抗生物質や合成抗菌剤などを使用しない自然な養殖法なので、養殖効率は良くないですが限りなく安心・安全な飼育方法で育てた海老と言えるでしょう。
池面積1ヘクタールあたり5,000尾程度の海老を長い時間をかけてゆっくりと健康に飼育します。

【高密度集約養殖とは?】
一般的に流通されている海老(バナメイ種など)は、この方法で養殖されています。
森林を伐採して人工的な池を作り、池面積1ヘクタールあたり200,000尾以上の海老を飼育する「高密度養殖」で、短期間で大量の海老を飼育できるため、安価で出荷することが出来ます。
この方法では、高栄養な人工飼料を大量に投与するので、食べ残した人工飼料や海老の老廃物により池が汚れ、病気やウィルスが発生するのを防ぐために、抗生物質や合成抗菌剤などの薬品を使用します。

『粗放養殖』は『集約養殖』に比べ生産効率は大きく落ちますが、環境に与える負荷が少ないため『自然に優しい養殖方法』と言えます。

【ASC認証とは】
ASC(Aquaculture Stewardship Council)とは、水産養殖管理協議会の認証制度です。
環境に負担をかけず地域社会に配慮して操業している養殖業に対する国際的な認証制度のことです。

世界的に天然水産資源の枯渇問題が深刻化する中、水産養殖に対する需要は年々高まっており、2030年までには、世界の水産物の半分が養殖によって生産されるという世界銀行の予測もあります。しかし、養殖水産物に対する需要が高まったことにより、劣悪な労働環境、ずさんな現場運営、水質汚染、生態系の攪乱など様々な社会問題、環境問題を引き起こしています。

これらの社会背景からASCは2010年に設立されました。現在、世界で流通しているASC製品数は2016年9月30日現在で約6,300点(参照:ASCウェブサイト)と着実に広がってきており、ASCにより認証された水産品を生産・発売することは、責任ある水産業を後押しする助けになります。

ASCってなに?(動画)↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?time_continue=62&v=LjoS9R6rrMU&feature=emb_logo


【羽田市場はCoC認証を取得済み】
羽田市場株式会社は、ASC認証水産物を正しく流通させるために必要な認証である『CoC認証』を取得しています。

水産物の流通・加工の過程では、認証水産物と、そうでない水産物が混じってしまう可能性があります。
こうした非認証の水産物の混入を防ぐとともに、製品がたどってきた経路を遡ることができるようトレーサビリティを確保するためのしくみが『CoC認証』です。

ASCの認証を取得した養殖業者による水産物が消費者の元に届くまでは、流通・加工などいくつかの過程を経ることがほとんどですが、この部分で認証されていない水産物が混じってしまう可能性があります。そうすると、製品にラベルを貼る意味がなくなってしまいますね。
こうした非認証のシーフードの混入を防ぐため、製品がたどってきた経路を遡ることができるようにトレーサビリティを確保するしくみが、CoC認証なのです。CoCはChain of Custody の略で英語で「加工・流通過程の管理」を意味します。
審査を経てCoC認証を取得した弊社は、サプライチェーンにおいて認証水産物を非認証水産物と区別して管理することが求められます。

ASC認証の水産物が製品となるまでの過程で、CoC認証を取得していない業者を経た場合は、ASCのエコラベルを付けて販売することができません。
「海のエコラベル」を付けたシーフードは、こうして厳しく管理されています。

【名称】
寿司えび(えび加工品)
【原材料名】
えび(ブラックタイガー、養殖)、食塩
【内容量】
20尾入
【保存方法】
要冷凍−18℃以下で保存。
【賞味期限】
製造日より2年間
※ご家庭用の冷凍庫の場合、到着から1ヶ月を目安にお早目にお召し上がり下さい。
【凍結前加熱の有無】
加熱してあります
【加熱調理の必要性】
解凍してそのままお召し上がりください
【原料原産地】
ベトナム
【加工地】
ベトナム
20%OFF ¥2,600

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