【驚きの技術・超冷薫】(0182)冷凍愛媛県産マダイ　半身

　★宇和海といえば真鯛！

　★１尾ずづきれいな魚体が傷つかないように細心の注意が払われ、職人の手によって加工されます！

【超冷燻処理で、獲れたての旨さ】
超冷薫とは、薫製処理のひとつである冷薫よりさらに低い温度帯で加工処理を行う薫製処理方法です。防腐性があり保存食に適します。

冷薫とは、くん液を使用したくん製処理方法の一つで、くん液製法を施す事により、冷凍中の魚肉の褐変化が抑制され、旬の魚を一年中お楽しみいただけます。魚肉中の血液（変敗酵素）、疲労物質を完全に除去する事ができます。

【すべての血液を除去、驚きの白さ！】
簡単にいうと、獲れたての魚にカテーテルを入れ、くん液で腐敗の元となる血液を抜いたものになります。動脈、静脈、毛細血管などに残る、すべての血液を除去、驚きの白さ！
使用するくん液は、安全性に問題がないことを確認していますので、ご安心ください。


【解凍方法】
より美味しくお召し上がり頂くために解凍は冷蔵庫で半日ほどかけてゆっくりと完全解凍して頂くことをお勧めします。
低温状態にて解凍することで解凍ムラやドリップの流出を極力抑えられます。
お召し上がり頂く前にあらかじめ冷蔵庫へ入れて頂くのがオススメです。
お急ぎの場合は、袋のまま流水解凍して下さい。


【名称】
冷凍真鯛皮無フィーレ
【原材料名】
マダイ（養殖）/くん液
【内容量】
320g
【保存方法】
要冷凍−１８℃以下で保存。再冷凍はお避け下さい。
【賞味期限】
※ご家庭用の冷凍庫の場合、到着から1ヶ月を目安にお早目にお召し上がり下さい。
【加熱調理の必要性】
解凍してそのままお召し上がりください。
【原料原産地】
愛媛県
【最終加工地】
愛媛県

※１枚目の写真は約260gでの盛り付け例です。