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(0152) 北陸産ヤガラの昆布〆 300g 冷凍富山県氷見産

(0152)北陸産ヤガラの昆布〆 300g 冷凍富山県氷見産

昆布〆発祥の地、富山の昆布〆職人のこだわり、手作りの逸品!
羽田市場と、産地富山県氷見のコラボ企画、「こだわりの昆布〆シリーズ」、第2弾として登場です。

富山県産のヤガラを使用して、富山県氷見市の熟練の職人が加工しました。
ヤガラ科の仲間は細長い体型をもち、口先は細長く、筒状に発達して、特徴的な容姿です。

新鮮なヤガラを、丁寧に刺身にして、びっしりと昆布に敷き詰めています。

昆布〆は、元は富山県の郷土料理の1つで、たどれば江戸時代の北前船の時代にたどり着きます。冷蔵庫普及前からの富山の郷土の技術が、存分に生かされた商品です。
昆布が余分な水分を吸水し、逆に昆布のうまみが絶妙にヤガラの刺身に移っています。

この商品は、ちょうど良いころあいまで寝かせたうえで、一気に冷凍しています。
※冷凍にしますと、身にうまみが入るのが止まります。

解凍後は、未開封でも昆布の成分の刺身へ移りが再開します。うまみが身移りしすぎても刺身が硬化するなど、風味に影響が出る場合がありますので、解凍後は2-3日を目途にお早めにお召し上がりください。
昆布の成分が糸を引くことがありますが、腐敗によるものではありませんのでご安心ください。拭き取ってお召し上がりください。

【名称】
ヤガラの昆布〆
【原材料名】
ヤガラ、昆布
【内容量】
300g
【保存方法】
要冷凍−15℃以下で保存。
【賞味期限】
※ご家庭用の冷凍庫の場合、到着から1ヶ月を目安にお早目にお召し上がり下さい。
【原産地】
富山県氷見産
¥ 2,920

※この商品は最短で3月5日(金)頃にお届けします。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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