青森県産 天然本マグロ 切り落とし（400gパック）

青森県産の天然本マグロ。柵取りの際の切り落としがお得なパックに。
本品はB品となりますが、その分お求めやすい価格でご提供！

B品のため血合つき、色の悪い物もあります。
刺身や漬け丼、ネギトロやマグロステーキなどで
美味しくお召し上がりいただけます。
（血合のおいしいレシピは下記に記載↓↓↓）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

■名　称：青森県産天然本マグロ 切り落とし（B品）
■原材料：本マグロ（青森県産）
■内容量：400g
■保存方法：要冷凍（-18℃以下）
■賞味期限：出荷日を含め10日
■原料原産地：青森県
■加工者：羽田市場株式会社　東京都大田区東海３丁目２番８号

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

マグロの血合いは、たっぷりの塩水に漬けて（30分〜1時間ほど）血抜きとアク抜きをするのが最大のポイントです。臭みをとった後、生姜やにんにくを効かせた竜田揚げや生姜煮（角煮）、またはガーリックステーキにすると、レバーのような濃厚な旨味が引き立ち美味しく食べられます。
--------------------------------------------
■下処理（重要）
3%程度の塩水を作る（1Lの水に塩30gが目安）。
血合いを30〜60分浸す。途中で1〜2回水を替えるとより効果的。
流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。

※臭みが気になる場合は、塩水の後に酒を少量振って5〜10分置き、
再度水気を拭くとさらに食べやすくなります。

■おすすめの調理法

① 竜田揚げ（おすすめ）
醤油：大さじ2
酒：大さじ1
おろし生姜：1かけ
おろしにんにく：1/2かけ（お好み）

15〜20分漬け込み、片栗粉をまぶして170℃で3〜4分揚げます。
外はカリッと、中はしっとり仕上がります。

② ガーリックステーキ

塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶし、バターとにんにくで焼きます。
最後に醤油を少し加えると香ばしく、ご飯によく合います。

■ポイント
火を通し過ぎないことが大切です。加熱し過ぎるとパサつきやすくなります。
血合いは鉄分やDHA・EPAが豊富です。初めて食べるなら、臭みを感じにくく万人受けしやすい竜田揚げが一番おすすめです。